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圖．文／東森整合行銷提供

▲日系風格的炭火串燒店，是三五好友相聚的私房地點。（圖／東森整合行銷提供，下同）

在日劇「東京白日夢女子」裡面，三個單身女子，只要有戀情緊急狀況，就會相約在某間居酒屋裡，喝啤酒吃串燒大聲聊天。其實現實生活中，確實也有很多需要跟閨蜜一起吐吐苦水、共同研擬戀愛作戰策略的時刻。像這樣的微妙小時光，最適合的地方當然就以日式居酒屋莫屬。

居酒屋文化大約開始於1950年代，主要販售酒類及串燒類的下酒小菜，在70年代的日本，開始進入鼎盛時期。因為當時的日本生活開始富裕，上班族喜歡與同事朋友到居酒屋小酌或是與客戶應酬，而隨著泡沫經濟的90年代的來臨，上班族的工作壓力大增，居酒屋更成為下班後大吐苦水釋放情緒的好地方。

▲肉類料理是串燒的主角，但當季的時蔬或是新鮮的漁獲，也相當適合以這樣的料理方式烹調。

日式串燒在日文寫為焼き鳥（Yakitori），鳥 Tori即是雞的意思。主要是以雞為主要食材，不過除了雞以外，其他肉類以及當令食材也都可以作為料理。這樣的日式串燒的傳統其實並非源自日本人，而是江戶時代居住在長崎一帶的荷蘭教士，把 Barbeque的煮食方法帶到日本，後來才逐漸普及，成為日本料理的一項主流。

▲完全日式的炭火串燒MOIBON，是讓人放鬆用餐飲酒的好地方。

位於新竹的炭火串燒MOIBON，走入店內，自動點餐機服務、沖繩ORION生啤酒，以及難以入手的獺祭等各類清酒，樣樣都充滿日式風情，仿若時空錯置，走進了日本的某間居酒屋，一聲聲日語的「いらっしゃい」歡迎光臨，道地的酒類選擇加上香氣逼人的串燒，釋放了工作一整天的忙碌與壓力。

▲選擇當季食材並將人工調味降至最低，原汁原味的香氣更令人無法抗拒。

炭火串燒MOIBON提供以當季食材為主的日式串燒，並非倚靠調味料來增加食物的美味，看似簡單的做法，其實是靠著高溫去迫出食物的原汁原味，因此在食材的新鮮度、木炭的精選與火侯的拿捏，每一個步驟都馬虎不得，才能夠完整呈現食材本身的鮮?甜?美?味，可以說是一種烹調的藝術。

在這裡情人或閨蜜好好的喝一小杯酒，放鬆地談談天，來一盤限定販售的豆腐豬肉卷、或是明太子雞翅，也許甜點再來一份外酥內軟的香Q日式麻吉，在食物的香味與好友的相聚時刻中，開心愉悅地度過一個夜晚。

【店家資訊】

店名：炭火串燒MOIBON

地址：新竹市北區仁德街6號

預約專線：03-522-2297

營業時間：18:00～01:00(星期二至日；最後點餐時間為23:30)

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